Cómo hacer mermelada de naranja

Cómo hacer mermelada de naranja

Para empezar la mañana con buen pie, no hay nada mejor que una buena mermelada casera untada en una rebanada de pan. Suave, dulce y de un brillante color, la mermelada de naranja te encantará por su vibrante e intenso sabor. Y ya no querrás comer ninguna mermelada que no sea casera.

Mermelada de naranja casera

A veces no se tiene mucho tiempo para desayunar y tienes que empezar el día con algo rápido. Si tienes un trozo de pastel o bizcocho del día anterior es perfecto. Pero sino tienes y necesitas tu dosis de algo dulce por las mañanas, lo mejor es una rebanada de pan tostado con un poco de mantequilla y mermelada.

Ya ha hecho dos tarros de mermelada casera de limón este invierno y ya nos los hemos comido. Así que cuando me enviaron una caja llena de naranjas frescas, no lo dude y me puse a hacer mermelada de naranja.

Mermelada de naranja casera

La mermelada de naranja tiene muchos usos culinarios. Puedes rellenar tortitas, crepes, tostadas o incluso pasteles. Hay muchísimas opciones para utilizarlo además que untada en un cruasán con mantequilla para desayunar.

Yo incluso a veces la añado a las carnes, como una salsa, y también está muy rica. Es ir probando lo que más nos gusta.

Ingredientes para hacer 4 tarros:

  • 4 naranjas (a ser posible orgánicas)
  • 400 gr de azúcar
  • 960 ml de agua

Preparación de la receta:

Paso 1. Lavamos las naranjas con agua y jabón, las aclaramos bien y las secamos con un trapo limpio. Les cortamos el tallo verde con un cuchillo afilado y las cortamos en rodajas muy finas. Recogemos todas las semillas de las naranjas y las envolvemos en un paño pequeño al que vamos a atar con un hilo.

Paso 2. Por otro lado, preparamos una olla amplia a la que le vamos a añadir el agua junto con el azúcar y lo vamos a poner a calentar a fuego fuerte para que llegue a ebullición.

Paso 3. Introducimos las naranjas troceadas en la olla y el atillo de las semillas, reducimos el fuego y dejamos que se cueza al mínimo durante un periodo de casi dos horas. Removiendo de vez en cuando para estar pendientes de como va la consistencia de nuestra mermelada.

Paso 4. Necesitamos que llegue a una consistencia semi líquida, que pueda desplazarse fácilmente (ya que después cuando se enfríe se espesará más) y que tenga un color transparente y brillante. En ese momento tenemos que retirar la olla del fuego y retirar también el atillo de las semillas.

Paso 5. Dejamos que la mermelada se enfríe y luego la traspasamos a unos tarros de cristal donde podemos almacenar la mermelada herméticamente si queremos. Para ello hay que introducir los tarros en agua hirviendo durante 10 minutos y la tapa se sellará. Así los podremos mantener a temperatura ambiente en un lugar seco hasta 6 meses, pero no creo que dure tanto.

Las cantidades que indico en los ingredientes son para unos 4 tarros pequeños, puedes aumentar las cantidades si quieres hacer más tarros.

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Mermelada de naranja fácil

Mientras trataba de averiguar que hacer con todos los kilos de naranjas que nos dio el árbol esta temporada, me di cuenta d un hecho interesante: nunca había hecho mermelada en casa. Siempre había querido hacerla, pero siempre retrasaba ese momento porque me parecía muy tedioso y difícil.

Pero con esta receta me he dado cuenta de que hacer mermelada es más fácil de lo que parece. Las personas mayores lo saben bien, pues hacían continuamente tarros y tarros de mermelada ya que no estaba tan fácilmente disponible cómo lo tenemos en el super hoy.

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Mermelada de naranja dulce

Habitualmente se tiene la idea de que la mermelada de naranja es amarga, y es cierto en el caso de haberse elaborado con naranjas amargas, pero si utilizamos unas naranjas de mesa normales, el sabor es totalmente dulce.

La pectina presente en el zumo de los cítricos ayuda a espesar la mermelada. También puedes comprar pectina aparte, pero con la del zumo es suficiente para la cantidad de mermelada que vamos a hacer.

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Mermelada de tres cítricos

Este invierno, los árboles frutales de mi jardín han producido un montón de cítricos, y para celebrarlo (y para librarme de tal cantidad de limones, naranjas y limas) he decidido hacer una mermelada con estos 3 cítricos.

No hay mejor comida para pasar el frío que un plato de los que nos proponen patatasriojana.com y una rebanada de pan rústico untado con mermelada casera. No es que sea una fan del sabor amargo de los cítricos, pero me gusta untar mermelada en la tostada con mantequilla para desayunar.

Para hacer esta receta es muy importante guardar las pepitas de los 3 cítricos (aunque también valdría solamente el de las naranjas) y también la piel, que contienen mucha pectina, el agente gelificante que le da el espesor a la mermelada.

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Mermelada de naranja y zanahoria

La mermelada de naranja tiene fama de ser amarga, y por eso no es muy popular entre los más golosos. Pero lo cierto es que por eso mismo, es más versátil que el resto de mermeladas, ya que se puede utilizar tanto para platos dulces, como platos salados. Precisamente yo suelo añadir esta mermelada a ciertos cortes de carne preparados al horno.

Pero para los que ni aún así se atreven a probar la mermelada de naranja, les recomiendo que prueben esta mermelada, que es de naranja, pero también tiene zanahoria y limón, que rebajan el amargor de la naranja y le dan un sabor más suave.

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Mermelada de naranja sin azúcar

Por motivos de salud o simplemente por cuidarse un poco, mucha gente evita añadir azúcar a los platos, pero sobre todo en los postres, esto puede suponer un desafío.

La mermelada es un alimento con un alto contenido en azúcar, pero hay formas de evitar añadirlo, sustituyéndolo por otros ingredientes más naturales que endulzan igualmente.

Este es el caso de la receta de hoy, una mermelada de naranja sin azúcar, endulzada con miel. La mermelada de naranja tiene un sabor profundo e intenso, pero es una delicia para los que nos gustan esos sabores.

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Mermelada de naranja amarga

La mermelada amarga es uno de los elementos básicos de un buen desayuno inglés. Es su preferida para untar en el pan, y también la mía.

Aunque su proceso no es complicado, si que lleva largo tiempo de preparación, sobre todo porque hay que esperar 24 horas para la maceración de la naranja con sus semillas.

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Mermelada de naranja sanguina

Las naranjas sanguinas son una variedad con un intento color rojo y un sabor más pronunciado, por lo tanto la mermelada también va a tener un sabor más fuerte y necesitaremos mayor cantidad de edulcorante para equilibrarlo.

Normalmente, las naranjas sanguinas tienen una época de producción bastante breve, únicamente durante el invierno, así que te sugiero que compres todas las que puedas y las conserves en mermelada durante todo el año, si te es posible.

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Mermelada de naranja sin azúcar

El invierno es la época perfecta para ponerte a hacer mermelada. Se pasa un buen rato y estás ocupada en casa, cuando afuera está cayendo un chaparrón y no puedes salir a la calle.

La semana pasada fue una semanas de esas que no para de llover, pero llover con ganas. Así que me lié la manta a la cabeza y me puse a hacer un lote de mermeladas.

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Mermelada de naranja Thermomix

¿Te gusta la mermelada de naranja? Tengo que decir que nunca ha sido uno de mis sabores preferidos, pero me habían regalado una bolsa llena de naranjas, y tuve la feliz idea de hacer mermelada casera para regalarla a unos amigos.

Tengo la suerte de tener una thermomix, y con ella es ridículamente fácil hacer mermelada, así que no tengo mucho mérito en su elaboración, todo el trabajo lo ha hecho la máquina.

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Mermelada de naranja y limón

Hace poco me han regalado una caja de limones y naranjas de un sitio donde se recolectan los mejores cítricos de la región, así que busque una manera de poder conservar estos productos durante todo el año, haciendo mermelada con ellos.

Utilizo mermelada todos los días untada en una rebanada de pan tostado para desayunar, así que me voy a ahorrar muchos tarros de mermelada comercial, y el sabor no es para nada el mismo.

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La mermelada casera que has preparado es el complemento perfecto para desayunar con unas tortitas de avena. Si eres más de bizcochos, aquí te dejamos una receta bizcocho de limón que te encantará.

Lo interesante es no tomar todos los días de la semana lo mismo, es mejor ir variando. Primero para no aburrirte. Por mucho que nos guste un alimento terminamos por acostumbrarnos a su sabor y pierde la gracia. Y a nivel nutricional es bueno ir variando ya que cada plato nos proporciona diferentes nutrientes.

Así que ¿cómo organizar el menú diario? Tras el desayuno puede ser buena idea tomar proteínas con un pastel de carne picada. La parte negativa es que lleva algo de tiempo elaborar el pastel de carne. Una alternativa son los filetes rusos, se preparan de forma sencilla y tienes recetas variadas de filetes rusos aquí: http://filetesrusos.es. Si te falta tiempo para cocinar las ollas express son una buena alternativa, si el tema te interesa tienes información en este enlace.

Nuestra mermelada te servirá para el desayuno o merienda. ¡Siempre hay tiempo para un café y una tostada!